□原因
热闹背后暗藏重重危机
热闹喧嚣的背后,隐藏着重重危机。
2006年初,华强北的几家土家烧饼铺子开始退出市场,也预示着土家烧饼的退热——商家没有钱赚了,消费者尝鲜的热情开始降温!而淘宝网、易趣网等网站上以3000元、100元、80元甚至38元的价格公开叫卖土家烧饼的配方、设备材料、供货商名录、店头设计标准等系列文件资料,更进一步注定了“土家烧饼”走向衰败。
早在土家烧饼进入市场之际,就有不少专家预测,目前市场上的这种加盟连锁方式还处于一个非常幼稚的阶段,门槛低、缺乏竞争的核心技术,这种模式难以面对市场的严峻考验。其最先凸现的就是卫生和经营上的不过关。在一阵热潮过后,冷静了的市民们突然发现,土家烧饼店的师傅,他们的白色工作服上,总是沾满了黑色的印痕,他们的衣袖上,似乎总是满是油水,案板上那用来分割烧饼的刀子,总是被一块抹布抹来抹去……这些都卫生吗?
而更让市民们无法忍受的是,土家烧饼的黄色包装盒,总是渗透出层层油渍来,包装盒上的墨汁也全部印在了烧饼上,很快就有传闻,土家烧饼用劣质油纸作包装盒,其油墨渗透到了烧饼上。
|