“我做金火炉(餐饮店)时最多有十几个加盟连锁店，很是火爆了一段时间。”如今已是玛雅房屋呼和浩特总部董事长的张志强在接受记者采访时说。张志强是金火炉的始作俑者，金火炉在首府特许经营领域里也是当时比较成功的餐饮品牌。但是，无序的特许经营使得金火炉也面临着许多加盟连锁企业一样的境遇，从最初的一哄而上，到最后的不欢而散。“无论是餐饮行业，还是其他行业，很多企业说是特许经营加盟连锁，其实就是在卖牌子。特许经营根本就不是那么简单的事。”张志强感慨道。

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　　★国内加盟连锁普遍短命

　　如今，走在首府的大街上，几乎所有餐饮企业都打着“全国连锁”的牌子，但是做大做强的又有几个？外婆桥大酒店总经理傅钰方在餐饮行业浸润了几十年，可谓颇有心得。他说：“目前，许多特许经营不规范现象普遍存在，主要表现在三个方面：一是发展不规范：二是运作不规范：三是管理不规范。在众多的特许连锁店中实质上还是单店操作、各自为政。有些店只是统一了店面、服装、标识，而连锁的核心——统一采购和配送至今尚未完成，统一核算，统一管理也无从谈起。造成特许总部对各个分店的质量控制和营业额的控制成为空谈，某个单店的经营状况影响到了整个特许系统的信誉。”

　　从“馋嘴鸭”到“掉渣饼”，都纷纷打着“加盟”的旗号。“无论馋嘴鸭还是掉渣饼，在加盟店疯狂布点的同时，无论是特许方还是加盟方，都未对品牌和店铺进行有效的管理，由于缺乏一套规范、严谨的加盟程序及其较高的加盟门槛，导致混乱加盟、无序经营，最终只能是经历短暂的热度后降温失败。”21世纪不动产是全球特许经营成功企业之一，该机构中国区域授权经理郭永茂认为，这些企业的发展路径，都采取了加盟连锁的经营方式，以期快速扩张掘得第一桶金。事实证明，它们的思路获得了巨大的成功，在短时间内传遍大江南北以及城市的各个角落。然而加盟授权过滥，缺乏筛选性以及对后期系统标准执行的培训和指导的缺失，急功近利的成分较多使其最终败北。