佳惠中央生活超市太平桥店、万博店、新晃店其经营模式既我们通常所说的生鲜加强型超市，虽仅开业短短一个月时间，但已显示出了勃勃生机及潜力，它成为公司强化竞争力，探索生鲜特色经营之路的起步。
一、以市场需求定位经营模式
据相关调查，如今有近一半的顾客到超市购物的目的是为了生鲜商品，这反映出随着消费者对生鲜质量、方便性、即时性、购物环境、消费风险性的要求逐渐提高，生鲜消费趋向正快速转向超市，在佳惠，我们的生鲜经营规模也在逐年快速扩大。而对于大型生活社区，作为民生产品的生鲜，消费者的目标性则更强，购买频率更会远高于食杂、非食品，所以在社区店特色鲜明地强化生鲜经营，完全是符合市场需求、百姓需求的。在不久的将来，能体现个性特色、具有广阔创新空间、利润空间的生鲜经营更会成为超市竞争力的体现。
二、突出生鲜特色经营
从太平桥店来看，其位于怀化市太平桥大型生活区内的农贸市场，此店的经营目标是：向菜市场、餐饮店要销售、要效益。所以，近3000㎡的超市，生鲜区经营面积占了50%，从第一个月的经营情况来看，生鲜销售占比近50%，食杂近40%。目前，此店与太平桥农贸市场处于并存状态，但毫无疑问，农贸市场的功能正迅速地被超市所取代。那么，我们的中央生活超市在经营中是如何来突出自己的特色的呢？
1、品种齐全
为满足百姓需求，太平桥店生鲜经营品项一开业便达2200个左右，且现在还在不断增加，品项数远高于同规模综合性超市。如水果、蔬菜这类初级产品，集市上有售的在超市内都能找到，做到让负责一家人餐饮用度重任的家庭主妇在超市内就能完全满足其选择；而一些进口高档水果，在集市难以找到，超市内依然品种丰富，满足了高消费群体需求。而生鲜加工半成品如净菜、配菜和制成品熟食、面包等，较之农贸市场更具有绝对优势。所以从整体上来看，我们生鲜加强型超市生鲜经营品类、品种比传统农贸市场要丰富齐全得多，只有这样，才能完全满足百姓需求，也才能叫板农贸市场。
2、便民
一般超市都在早上8：30开门营业，而太平桥店、万博店为方便消费者购买早餐食品，将开门营业时间提前至7：00，跟街边的餐饮店争夺早餐市场。太平桥店为方便赶时间的顾客不必绕道进卖场，并快速缴款，甚至将面点搬至卖场门口销售。在市区内，超市接受电话订购，送货上门服务。竭尽全力方便顾客使我们的超市更贴近百姓。
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